中国香港情况
每年的健康素食日，香港佛教联合会将会通过“6.15健康素食日”網页，分享有关素食的文章、素菜食谱和示范影片，让喜爱下厨的市民能在家中响应，烹调美味营养的素菜。香港佛教联合会将联同本地不同素食餐厅、餐饮集团合作，于6月15日健康素食日当天，为市民大众提供素食优惠，希望广大市民一同体验素食的好处。香港佛教联合会会属学校及长者中心也将举办一系列素食相关的活动，如素食品尝、素食烹饪比赛、素食菜谱设计比赛等。此外，香港佛教联合会也会举行相关健康讲座，在社交媒体发布短片及短剧推广素食好处等。中国内地情况
每年的健康素食日，中国健康行业、医院及部分官方媒体会以此为契機，向大众宣传素食健康生活的益处。如2020年新华網在6月15日当天，分享了如何正确吃素的文章；2022年，栖心图书馆在健康素食日当天为来馆读者提供七塔禅寺素食自助餐厅免费的中餐与晚餐。2024年健康素食日，联勤保障部队天津康复疗养中心分享有关植物性饮食的健康益处的文章，倡导大家一起去吃素食，以此改善调理肠胃功能，以达到帮助人变得健康的目的。香港佛教联合会倡议
众生平等 吃素行善
在佛教角度而言，众生平等，安于平淡，戒杀放生。 藉素食日，佛联会会长宽运法师引《大智度论》经文“诸余罪中，杀罪最重; 诸功德中，不杀第一”，分享爱护一切有情众生的生命，就是最好的布施。不少市民基于不同考虑，或较难持长時间吃素。 佛联会秘书长演慈法师鼓励市民循序渐进，慢慢适应：持素不吃肉是大善行，市民可以尝试每周一日，或每月十日吃素，逐步建立素食习惯。佛联会董事兼活动襄助修岸法师亦强调吃素是真正慈悲放生，冀更多人认同并加入素食行列。
放生2.0：源头戒杀
社会日渐关注放生议题， 佛联会执行副会长兼“6.15健康素食日”发起人何德心居士借活动提倡“放生2.0”。 何居士表示，每年有不少市民将水产、飞鸟等买来放生，但往往有人于码头上放生，码头下便有人捞捕后杀生，适得其反，放生是基于慈悲心，但必须放得其所，考虑時间、地點、环境、气候等因素，才能真正达到放生积福之意义。 因此，提议在每年6月15日，戒食一切肉类，爱护生命。
慈悲关爱 遍及社区
根据“6.15健康素食日”慈悲护生宗旨，佛联会在活动期间会发起不同社区关爱行动，将佛教慈悲精神带到社区，鼓励大众关怀有需要的人。佛联会便曾多次发起派素饭、寒衣及探访长者等活动。2023年年6月14日，活动发起人何德心居士及佛联会董事慧荣法师再度与北河海鲜烧腊饭店东主陈灼明携手合作，与佛联会同事及十多位义工合力准备数以百计的“爱心素饭盒”，派发予深水埗区露宿者及长者，为他们献出爱心，送上关爱。此外，佛联会会属中学、小学及幼儿园多年来亦积极响应活动，每年六月均会在校园内举行各种与素食相关的趣味小活动，从互动教育着手，让学生轻松学习茹素护生。历届主题
| 年份 | 主题 |
|---|---|
| 2017年 | 健康素食日送关爱 慈悲护生齐响应 |
| 2018年 | 健康素食日送关爱 多元护生行动齐起动 |
| 2019年 | 健康环保齐护生 素食生活同出发 |
| 2021年 | 众生平等，爱护一切水产、动物，戒杀护生 |
| 2023年 | 素食养心 戒杀护生 |
| 2024年 | 吃素护生 长养慈悲 |