健康素食日由香港佛教联合会设立，香港佛教联合会成立于1945年，由比丘、比丘尼、男居士、女居士等佛教四众共同组成，该组织的成长历程，得蒙四众弟子的鼎力护持，截至2025年，香港佛教联合会已发展成为香港最具领导地位、最有代表性及最大规模的佛教团体。香港佛教联合会致力倡弘佛教，推动慈善事业，福利大众，开办有中西医疗、学校、安老院、长者中心、青少年中心、活动中心、坟场等40多个会属单位。