韩国菜的特点是“五味五色”，即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。
汤是韩国人每餐必不可少的。每年11月把白菜、萝卡洗净晾干之后，加辣椒、蒜、葱、海鲜等各种调味料，用大缸掩渍起来，密封半个月至1个月后食用。韩国人平时喜食香干绿豆芽、肉丝炒蛋、肉末线粉、干烧桂鱼、辣子鸡丁、四生火锅等菜肴。
韩国人以米饭为主食，早餐也习惯吃米饭，不吃稀饭。韩国人最爱吃的是“炖汤”，这是用辣椒酱配以豆腐、鱼片、泡菜或其它肉类和蔬菜炖制而成的。现在许多年轻的韩国人偏爱西餐。韩国人爱吃牛肉、鸡肉和鱼，不喜欢吃羊肉、鸭子以及油腻的食物。
韩国人对饮食很讲究，有“食为五福之一”的说法。狗肉是他们喜欢吃的肉食之一。
此外，他们也爱吃加醋调成的生拌凉菜。每个家庭主妇都有腌制泡菜的独特手艺和秘方，因此泡菜的口味，每家各不相同。汤一般由猪肉、牛肉、狗肉、鸡肉烧煮而成，但有时只是简单地倒些酱油、加点豆芽即成。八珍菜的主料是绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、椿梗、藏菜、蘑菇八种。韩国人爱吃辣椒、泡菜，韩国的烧烤非常有名，在烧烤中要加辣椒、胡椒、大蒜等辛辣的调味品。这与韩国气候寒冷湿润、种植水稻，需要抗寒抗湿有如泡菜是具有韩国民族特色的冬季必备副食品。但韩国人不喜爱带甜酸味的热炒菜肴。韩国人的日常饮食是米饭、泡菜、大酱、辣椒酱、咸菜、八珍菜和大酱汤。
韩国人特别喜欢吃辣椒，辣椒面、辣椒酱是平时不可缺少的调味料。
韩国人的饮食习惯
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